대한민국 전통발효대전 최우수상

자연이 빚은
전통 발효의 정성

수십 년 노하우로 빚어낸 전통 된장·고추장·청국장
산애들발효원에서 만나보세요

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매주 일요일 오전 10시 ~ 오후 5시 (중식포함)

전통발효교육
1~4주차 커리큘럼

이론부터 실습까지, 직접 만들고 배우는 진짜 발효교육
산애들발효원에서 전통의 지혜를 배워가세요

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2020·2021 최우수상 수상

믿을 수 있는
전통 발효식품

국내 최고 권위 발효대전에서 인정받은
산애들발효원의 정직한 먹거리

원장 소개 보기 제품 구매하기
2020 대한민국 전통발효대전 된장 부문 최우수상
2021 대한민국 장류발효대전 고추장 부문 최우수상
전통장류제조사 · 전통차소믈리에 공식 자격 보유
산애들발효원 원장
천강헌 원장
ABOUT US 산애들발효원을
소개합니다

산과 들의 자연 속에서 태어난 산애들발효원은 우리 조상 대대로 이어온 전통 발효의 지혜를 현대에 전하고 있습니다.


전통장류제조사, 전통장류관리, 김치제조사, 전통차소믈리에 자격을 보유한 천강헌 원장이 직접 빚어낸 된장·고추장·청국장은 대한민국 전통발효대전에서 최우수상을 수상하며 그 맛과 품질을 인정받았습니다.


자연의 재료로, 정직하게, 전통의 방식 그대로 — 산애들발효원의 발효 철학입니다.

2관왕 수상경력
4종 보유 자격증
3종 전통 발효 제품
원장 소개 더보기
EDUCATION PROGRAM 전통발효교육
매주 일요일 오전 10:00 ~ 오후 17:00 (중식포함)
🍶
1주차

전통발효식품 이론

전통발효식품 이론 · 장 발효 및 위생교육 · 전통 무설탕 식혜 만들기

매주 일요일 10:00~17:00 중식 포함
🌾
2주차

쌀누룩 입국 · 청국장

쌀누룩 입국 · 쌀누룩 만들기 · 청국장 만들기

매주 일요일 10:00~17:00 중식 포함
🌶️
3주차

찹쌀고추장 · 쌀요거트

전통 찹쌀고추장 만들기 · 쌀요거트 만들기 · 쌀요거트 요리에 응용 방법

매주 일요일 10:00~17:00 중식 포함
🧂
4주차

누룩소금 · 수료식

누룩소금 만들기 · 누룩간장 만들기 · 음식에 활용 방법 · 마지막 브리핑과 수료식

매주 일요일 10:00~17:00 수료증 수여
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OUR PRODUCTS 전통 발효 제품
된장
🏆 최우수상

전통 된장

메주를 정성껏 빚어 천연 소금으로 담근 전통 방식의 된장. 2020년 대한민국 전통발효대전 최우수상 수상.

1kg 25,000원
고추장
🏆 최우수상

전통 고추장

국산 고춧가루와 찹쌀로 빚은 깊고 진한 전통 고추장. 2021년 대한민국 장류발효대전 최우수상 수상.

1kg 25,000원
청국장

전통 청국장

건강한 발효식품의 대명사. 짧은 시간에 고유의 향과 맛을 살려 발효시킨 전통 청국장.

200g × 3팩 10,000원
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전통 발효의 정성을
직접 경험해보세요

매주 일요일 오전 10시~오후 5시, 산애들발효원의 전통발효교육

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LOCATION 오시는 길
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